平菇的人工栽培方法和要点

修真菇也就是我们平时吃的平菇，一种比较常见的灰色食用菌。平菇性温味甘，还有祛风散寒、舒筋活络的功效。下面我们就来了解一下平菇的人工栽培技术。人工栽培有段木栽培、锯末栽培和棉籽壳栽培，一般采用后两种栽培方法。

一、栽培季节

平菇孢子萌发适宜温度为24~28；菌丝生长温度为740，2530生长最快；子实体形成的温度要求因品种而异，一般为818。 ，也有26~27和25~33的。上海一般9月至次年4月为人工栽培季节。此期间气温在25以下，菌丝生长良好。

2、木屑栽培

过去人工栽培多用榆树、杨树、栎树等树种。现在在瓶栽和大床栽培时，除选用合适的木屑作堆肥外，还可用棉籽壳甘蔗渣或碎稻草、花生壳、玉米芯等作堆肥。木屑培养可采用广口瓶、聚丙烯塑料袋等，将木屑培养物进行包装，然后压缩灭菌。罐子略低于瓶口0.5~1厘米，蘑菇瓶可以装在瓶肩上。接种培养后，当菌丝体布满整个瓶子时，即可拔出棉塞，将瓶子移入培养室。温度因品种而异。湿度要求为85~90%。菌瓶培养7-10天后，大部分瓶菌丝体可分化为子实体原基，进入桑期。这时候要特别注意保湿。约7天后，平菇长出即可采收。第一批采收后，去掉菌柄和枯萎的小子实体，瓶口盖上塑料薄膜，保持湿润，这样10多后就能看到第二批子实体长出来了天。一瓶平菇菌种一般可以收获三批蘑菇。或采收第一批香菇后，从瓶中挖出菌类，置盆、木箱、柳条筐内，或压成砖块，润养后结实。

3. 棉籽壳栽培

将棉籽壳与水充分混合，使含水量达到70%左右（用手紧握培养料，手指间会有少量水流出）。培养料准备好后，应立即压成砖或铺在菇房的大床上。材料的厚度一般为10-15厘米。床面要平整，厚薄均匀，干湿均匀。堆肥压实或铺好床后，应立即播种。播种时一般采用穴播，穴距10厘米，深度2厘米左右。应变块不要打碎太多，最好是大枣那么大。菌种应略微暴露在物料表面，然后压平、压实。当天入室的培养材料，应当天播种。一瓶菌种可播种5-6平方尺。播种后，迅速在床面覆盖一层地膜，保持床面湿润，以利于细菌生长，控制杂菌污染。堆肥覆膜后，由于物料表面水分蒸发，往往会在膜内凝结成大量水滴，影响菌丝生长。所以盖膜前最好先铺一层报纸，再盖膜，这样可以缓冲膜下的水分，有利于菌丝的正常生长。

(一)出菇前管理

这段时间主要做好通风、温度、湿度和病虫害防治工作。平菇播种后，覆膜下料温较高，注意床温变化，超过40应掀膜，通风换气，降低床温。 23天后，可见大量菌丝萌发，散布在播种的菌块周围。如果有细菌污染，应迅速挖出。在温度、湿度适宜、通风良好的条件下，经过30天左右，菌丝即可覆盖床面，深入到宋底。此时床面贴膜不能紧贴物料表面，应适当撑起，既可保持床面湿润，又可通风透光，有利于细菌滋生芽。

(2)采后管理

一般情况下，从播种到结果需要40天左右。出芽后，注意在床面喷水保湿通风透光。菇房的相对湿度保持在85-90%。每天喷水量可根据菇房和气候条件确定，应结合通风透光管理。平菇成批出现。每批高潮后，清洗床面，停水几天，让菌丝恢复并积累必要的养分，然后轻轻喷水，保持床面湿润。洒上大水，防止堆肥上积水。 10多天后床面再次出现菌芽，根据生长情况适当增加喷水量。

4.采收加工

采收要及时，八九分时平菇菌盖展开。采收不及时，子实体过熟，菌柄变硬，品质下降，影响下一茬菇的发育生长，尤其是成熟菇体散落的孢子，落在菌丝块表面，容易形成一层粘液，引起根腐病，大量的平菇孢子还会引起部分人出现头晕、胸闷、支气管炎等过敏反应。采收最好在清晨喷少量水后进行。这样既能使瓶盖保鲜不缩水，味道鲜美，又能减少空气中的孢子数量。采收的方法是一手压堆肥，一手拧菌柄，以免影响其他菌芽的生长。子实体常成簇出现，应用刀切开。茬不宜过高，以免遇水腐烂。采收后，应将鲜菇用刀削去，去掉老硬的菌柄基部。平菇一般以新鲜食用为佳，也可晒干或烘烤。也可加工成盐渍蘑菇，或罐头出口。

以上就是平菇的人工栽培方法。你平时用哪种方法比较多？如果大家有更好的补充方法，可以留言哦！

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